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Contrairement au Lao Cong Shui Xian, le Shui Xian ne provient pas de théiers aussi âgés.
Comme tous les Oolong de Wuyi que nous proposons, notre Shui Xian provient également du terroir de Zheng Yan.
Le Shui Xian est certainement un des Yancha les plus connus. On trouve cette sorte de théier dans les différentes régions de Wuyi.
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Shui Xian
Contrairement au Lao Cong Shui Xian, le Shui Xian ne provient pas de théiers aussi âgés.
Comme tous les Oolong de Wuyi que nous proposons, notre Shui Xian provient également du terroir de Zheng Yan.
Le Shui Xian est certainement un des Yancha les plus connus. On trouve cette sorte de théier dans les différentes régions de Wuyi.
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| Origine | Tianxin Yan, terroir délimité de Zheng Yan, Wuyi, province du Fujian |
| Type de Théier | Cultivar Wuyi Shui Xian |
| Grade | Premium |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Période de Récolte | 04 mai 2020 |
| Production Annuelle | Environ 80 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe Wulong de Wuyi |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Oxydation | 60 à 70 % |
| Torréfaction | Légère / moyenne au charbon de bois |
Le Shui Xian ne provient pas de théiers centenaires comme Le Lao Cong Shui Xian que nous proposons également.
Contrairement au Lao Cong Shui Xian, qui a subi une torréfaction moyenne, ce Shui Xian a une torréfaction plus légère. Provenant de théiers moins âgés, ce Shui Xian n'est pas aussi complexe que le Lao Cong.
Comme tous nos Oolong de Wuyi, notre Sui Xian provient d'un jardin situé dans le terroir délimité et très contrôlé de Zheng Yan, dans les monts de Wuyi.
Conseils de préparation :
- Environ 5 gr. de thé pour 100 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Temps d’infusion environ 20 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé 4 à 5 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.35 €
