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Le Comté d’Anxi situé dans le sud du Fujian, produit d’excellents Oolongs. C’est également dans cette région qu’est né le façonnage du Oolong en petites "billes". Parmi tous les Minnan Oolongs, le Tie Guan Yin est certainement le thé le plus populaire, bien que le Huangjing Gui ne soit pas en reste. Depuis plus ou moins une vingtaine d’année,...
Le Comté d’Anxi situé dans le sud du Fujian, produit d’excellents Oolongs. C’est également dans cette région qu’est né le façonnage du Oolong en petites "billes". Parmi tous les Minnan Oolongs, le Tie Guan Yin est certainement le thé le plus populaire, bien que le Huangjing Gui ne soit pas en reste. Depuis plus ou moins une vingtaine d’année, la mode veut que le Tie Guan Yin soit moins oxydé qu’il ne l’était à l’origine.
Durant ces dernières années, le Tie Guan Yin a bien évolué. C'est pourquoi, nous proposons divers Tie Guan Yin, afin de permettre à chacun de trouver le Tie Guan Yin de son choix, mais également d'y découvrir son évolution.
De nos jours, beaucoup de Tie Guan Yin sont produits de manière industrielle, mais heureusement, il existe encore de petits producteurs qui élaborent leur Tie Guan Yin de manière artisanale. Ce Tie Guan Yin, suit la mode actuelle en Chine, à savoir que cette sorte de Oolong n'est plus autant oxydée qu'il y a encore quelques années. Voici donc un Tie Guan... De nos jours, beaucoup de Tie Guan...
Avec une oxydation entre 4 et 5 %, le Zheng Wei Tie Guan Yin est le Tie Guan Yin le plus oxydé des thés de cette famille. Son procédé d'élaboration est également considéré comme étant celui qui se rapproche le plus de l'élaboration traditionnelle du Tie Guan Yin. Avec une oxydation entre 4 et 5 %, le...
Ce Oolong (Lan Gui Ren) est délicieusement parfumé avec du véritable ginseng. Ce Oolong est fait avec les feuilles du théier Tie Kwan Yin provenant du Comté de Anxi. Le début de l'élaboration de ce thé est identique au Oolong traditionnel. Ce Oolong (Lan Gui Ren) est...
Pour un bon thé, il est très important que l'eau soit d'excellente qualité Préparer le Charbon Actif : A) Bien rincer les morceaux de charbon à l'eau clair, sans savon ni autres produits B) Faire bouillir doucement dans l'eau durant une dizaine de minutes C) Sortir le charbon de l'eau et le sécherMaintenant le charbon est activé Pour un bon thé, il est très...
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