Mi Lan Xiang élaboré en Thé Noir
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Le Mi Lan Xiang est un Dan Cong très connu, mais le cultivar Shui Xian (var. Mi Lan Xiang) se prête également très bien à la transformation en thé noir en plus du Oolong.
Ce thé noir n'est pas élaboré chaque année, car il n'est pas encore très populaire et la demande n'est pas aussi élevée que pour le Dan Cong Mi Lan Xiang.
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Fiche technique
| Origine | Village de Da Hu, Feng Huang Shan (monts Phoenix), Chaozhou, province du Guangdong |
| Type de Théier | Cultivar Shui Xian (var. Mi Lan Xiang) âgés d'environ 100 ans |
| Grade | Premium |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Période de Récolte | 15 mars 2022 |
| Production Annuelle | Environ 15 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Altitude du jardin | Environ 900 mètres |
En savoir plus
Dans le Guangdong, il n’y a pas beaucoup de producteurs de Dan Cong qui élaborent leurs thés en thé noir. La grande majorité ne produisent que du Dan Cong.
Nous avons la chance que notre producteur de Mi Lan Xiang (provenant de vieux arbres), garde parfois une petite partie de sa récolte pour la transformer en thé noir, en plus du Oolong.
Ce thé noir est très agréable à déguster. Il a des belles fragrances qui rappellent le Mi Lan Xiang, avec des notes fruitées. Ce Mi Lan Xiang élaboré en thé noir, est rafraîchissant avec une belle longueur en bouche.
Notre Mi Lan Xiang élaboré en thé noir, est un thé très agréable qui ne demande qu'à être découvert.
Il est à noter qu'en comparaison avec le Mi Lan Xiang Dan Cong que nous proposons, son prix est encore très bas, bien que ces deux thés différents proviennent des mêmes arbres âgés. Mais il est clair que si ce thé noir devient populaire en Chine et que sa demande croît, son prix deviendrait vite plus ou moins identique à celui Mi Lan Xiang Dan Cong.
Conseils de préparation :
- Environ 5 gr. de thé par 100 ml d’eau (proportion de 1:20)
- Eau à 95°C
- Temps d'infusion de 30 à 40 secondes, puis augmenter de 15 à 20 secondes pour la seconde infusion et les infusions suivantes
- Le thé peut être infusé 3 à 4 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.39 €
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(36
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