Ce Lapsang Souchong est issu de théiers natifs et âgés de la réserve naturelle des montagnes de Wuyi.
Les théiers proviennent d’un jardin se trouvant en pleine forêt et situé à une altitude d’environ 1400 m. Bien que le jardin ne soit absolument pas entretenu, il n’est pas non plus abandonné.
Du fait de l'âge des théiers et de l’altitude où se trouve le jardin, les feuilles se développent beaucoup plus lentement des autres Lapsang Souchong que nous proposons. La récolte des feuilles de ce thé noir est bien plus tardive n’a lieu que vers la fin du mois de mai.
Bien que les théiers soient nettement plus grands que les autres théiers et dans l'ensemble assez luxuriants, la récolte des feuilles est très limitée en comparaison avec les autres théiers. Car, seules certaines grandes feuilles sont récoltées. De ce fait, contrairement aux autres sortes de thés noirs de Wuyi que nous proposons, où le thé est composé de plus petites feuilles avec ou sans bourgeon, ce Lapsang Souchong est composé uniquement de grande feuille et de ce fait, en voyant ces dernières, il fait un peu penser à certains Oolong de Wuyi.
Ce Lapsang Souchong sauvage donne une belle liqueur dorée, douce, quelque peu mielleuse et rafraîchissante avec des arômes fruités et fleuris.
Infusé en style Gong Fu, après huit infusion, le thé dégage encore de beaux arômes, ainsi qu’une belle douceur.
Conseils de préparation :
- Environ 5 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau bouillante
- 1ère infusion de 20 à 30 secondes, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé plus de 8 fois
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.29 €
