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Voici un Lao Cong Shui Xian provenant de vieux théiers.
Comme tous les Oolong de Wuyi que nous proposons, notre Lao Cong Shui Xian provient également du terroir de Zheng Yan.
Le Shui Xian est certainement un des Yancha les plus connus et l'on trouve cette sorte de théier dans les différentes régions de Wuyi.
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Lao Cong Shui Xian
Voici un Lao Cong Shui Xian provenant de vieux théiers.
Comme tous les Oolong de Wuyi que nous proposons, notre Lao Cong Shui Xian provient également du terroir de Zheng Yan.
Le Shui Xian est certainement un des Yancha les plus connus et l'on trouve cette sorte de théier dans les différentes régions de Wuyi.
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| Origine | Hui Yuan Keng dans le terroir délimité de Zheng Yan, montagnes de Wuyi, province du Fujian |
| Type de Théier | Cultivar Wuyi Shui Xian âgés de plus de 100 ans |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Grade | Premium |
| Période de Récolte | 05 mai 2021 |
| Production Annuelle | Environ 80 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe Wulong de Wuyi |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Oxydation | 60 à 70 % |
| Torréfaction | Moyenne au charbon de bois |
Comme mentionné ci-dessus, cette année, nous proposons un Lao Cong Shui Xian. Contrairement au Shui Xian de l'année dernière, celui de cette année provient de théiers âgés d'environ 80 ans.
Hui Yuan Keng est très typique des jardins de Zheng Yan avec de gros rochers. La terre de ce jardin est très meuble, ce qui est bon pour la circulation de l’eau et de l’air. De plus, cette terre est riche en minéraux.
Les théiers sont âgés d’environ 80 ans et n’ont jamais été taillés. Les saveurs boisées sont nettement moins présentes avec ce Wulong, qu’avec un Lao Cong Shui Xian issu de théiers âgés de plus de 100 ans.
Néanmoins, ce thé est moelleux et doux, avec des arômes de dates, le tout accompagné d’une belle longueur en bouche, c’est un Lao Cong Shui Xian très typique.
Ce Lao Cong Sui Xian provient d'un jardin situé dans le terroir délimité et très contrôlé de Zheng Yan, dans les monts de Wuyi.
Conseils de préparation :
- Environ 5 gr. de thé pour 100 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Temps d’infusion environ 20 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.43 €
Le Oolong un peu plus en détail