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Deux familles ont travaillé pour produire ce mao cha. La première famille qui possède un jardin avec des vieux arbres à thé et qui a récolté les feuilles. Et la deuxième famille, qui ne possède pas d'arbres à thé anciens, mais qui a une plus grande dextérité dans l'art de transformer les feuilles fraîches de thé en mao cha.
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Gu Shu de Nanmei
Deux familles ont travaillé pour produire ce mao cha. La première famille qui possède un jardin avec des vieux arbres à thé et qui a récolté les feuilles. Et la deuxième famille, qui ne possède pas d'arbres à thé anciens, mais qui a une plus grande dextérité dans l'art de transformer les feuilles fraîches de thé en mao cha.
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| Origine | Montagne de Da Xue, Village de Nan Hua,Nan Mei, Linxiang, Lincang, province du Yunnan |
| Type de Théier | Arbres à thé âgés d'environ 200 ans |
| Période de Récolte | Pré-Qing Ming 2015 (Dernière semaine de mars) |
| Production Annuelle | Environ 30 Kg |
| Méthode de Fabrication | Brut (Sheng) |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Altitude du jardin | Au dessus de 2500 mètres |
Les feuilles fraîches de ce Gu Shu provient d’un petit jardin d’arbres âgés situé près du village de Nan Hua dans la vallée de Nan Mei. Les vieux arbres à thé ont donné une récolte d'une trentaine de kilos de feuilles fraîches. Les feuilles de thé ont été cueillies avant Qing Ming, puis travaillée et transformée en mao cha par une autre famille, qui a une plus grande maîtrise pour la transformation des feuilles, mais qui ne possède pas de vieux arbres.
Conseils de préparation :
- Environ 5 à 7 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Rincer les feuilles avec l’eau bouillante durant environ 5 secondes, puis commencer les infusions
- Temps d’infusion de 15 à 40 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 5 à 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.38 €
