Da Hu Sai Vieux Théiers
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Dans la région de Lincang, il y a trois montagnes avec le nom de Da Xue. Que ce soit celle dans la région de Yong De ou celle dans la région de Mengku, toutes sont réputées pour la qualité de leur thé. Ce mao cha, provient de Da Xue Shan, dans la région de Mengku.
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Fiche technique
| Origine | Village de Da Hu Sai, Shuangjiang, Lincang, Mengku, province du Yunnan |
| Type de Théier | Différents arbres à thé âgés de 50 à 200 ans |
| Période de Récolte | Mi-Mars 2014 |
| Production Annuelle | Environ 100 Kg |
| Méthode de Fabrication | Brut (Sheng) |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Altitude du jardin | Plus de 2000 mètres |
En savoir plus
Ce mao cha vient d’un jardin très tout proche du plus haut sommet des montagnes Da Xue. Les feuilles fraîches sont le fruit de la récolte de plusieurs familles du village de Da Hu Sai. Les feuilles ont directement été transformées en mao cha dans ce petit village de montagne.
Venant de différentes familles, ce mao cha est composé de feuilles provenant uniquement de différents gros arbres matures âgés d’une cinquantaine d’années pour les plus jeunes et jusqu’à environ 200 ans pour les plus anciens.
Conseils de préparation :
- Environ 5 à 7 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Rincer les feuilles avec l’eau bouillante durant environ 5 secondes, puis commencer les infusions
- Temps d’infusion de 15 à 40 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 5 à 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.32 €
Bien entreposé, ce thé ce conservera de nombreuses années et se bonifiera encore aux fils des ans.
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