Avec le mao cha de 2012, Petit Gaiwan a été parmi les premières boutiques de thé à vous faire découvrir cette sorte de thé violet (Zi yo Cha). Comme pour tous les mao cha, on trouve maintenant très facilement des galettes de thé violet.
Bien que ce thé commence à faire son chemin et commence a être assez connu, nous continuons à vous proposer ce thé en mao cha et non en galette. Comme tous les mao cha qui servent à l'élaboration du Pu Erh, bien entreposé ce thé se conservera de nombreuses années et sa palette gustative évoluera au fil des années.
Les feuilles sont très belles, presque noires et une fois infusées, elles deviennent vertes. La liqueur à des reflets gris, avec des arômes uniques et frais, ce thé est très différents des autres Mao cha que nous proposons, mais aussi des autres thés du Yunnan.
Conseils de préparation :
- Environ 5 à 7 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Rincer les feuilles avec l’eau bouillante durant environ 5 secondes, puis commencer les infusions
- Temps d’infusion de 15 à 40 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 5 à 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.29 €
