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Ce mao cha est une exclusivité Petit Gaiwan, il provient uniquement de deux vieux arbres situés dans une forêt de Man Zhuan.
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Man Zhuan
Ce mao cha est une exclusivité Petit Gaiwan, il provient uniquement de deux vieux arbres situés dans une forêt de Man Zhuan.
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| Origine | Montagne de Man Zhuan, comté de XiangMing, province du Yunnan |
| Type de Théier | Arbres à thé âgés d'un peu plus de 250 ans |
| Grade | Mao cha de très belle qualité ayant eu un tri additionnel |
| Période de Récolte | Mi-mars 2015 |
| Production Annuelle | Micro production qui a donné 3,7 kg de mao cha pour la récolte du printemps 2015 |
| Méthode de Fabrication | Brut (Sheng) |
| Type d'Agriculture | Biologique, arbres non entretenus en forêt |
| Année | 2015 |
| Altitude du jardin | Arbres situés dans une des forêts de ManZhuan à environ 1200 m. |
Ce mao cha est issu d’une micro production. Il provient uniquement de deux gros arbres âgés d’un peu plus de 250 ans et situés à une altitude d'envirion 1200 mètres dans une des forêts de la montagne de Man Zhuan.
Ces deux arbres à thé vivent quasiment côte à côte, seul une vingtaine de mètres environ les séparent. Ils n’ont donné que 4.8 kg de mao cha brut, et après un tri additionnel, il ne restait plus qu’un poids net de 3.7 kg de mao cha. Ce tri minutieux et très sélectif, a permis d’avoir un thé de superbe qualité, tant au niveau visuel que gustatif.
Ce mao cha est d'une grande finesse, dégageant une belle douceur, ainsi qu'une amertume bien équilibrée.
Conseils de préparation :
- Environ 5 à 7 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Rincer les feuilles avec l’eau bouillante durant environ 5 secondes, puis commencer les infusions
- Temps d’infusion environ 10 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 5 à 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
