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Pour compléter le Da Xue, voici un deuxième mao cha de Da Xue Shan, cette fois-ci du comté de Yong De et non de Mengku.
Les théiers se trouvent dans la réserve naturelle de Da Xue Shan, au pied de l’Himalaya et se situent à une altitude allant de 2000 à 2800 mètres.
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Da Xue (Yongde)
Pour compléter le Da Xue, voici un deuxième mao cha de Da Xue Shan, cette fois-ci du comté de Yong De et non de Mengku.
Les théiers se trouvent dans la réserve naturelle de Da Xue Shan, au pied de l’Himalaya et se situent à une altitude allant de 2000 à 2800 mètres.
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| Origine | Réserve naturelle de Da Xue Shan dans le comté de Yong De, province du Yunnan |
| Type de Théier | Arbres à thé, non entretenus |
| Standard de Cueillette | Un bourgeon et une ou deux feuilles |
| Période de Récolte | Fin mars 2012 |
| Méthode de Fabrication | Brut (Sheng) |
| Type d'Agriculture | Biologique, arbres non entretenus en forêt |
Ce mao cha provient de théiers âgés entre 300 et 400 ans. Tous ces théiers se trouvent au cœur de la forêt et furent découverts il y a quelques années, et ce quasiment par hasard. Le mao cha est produit directement dans la foret, puis est ensuite à dos de mules chez les différents producteurs.
Conseils de préparation :
- Environ 5 à 7 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Rincer les feuilles avec l’eau bouillante durant environ 5 secondes, puis commencer les infusions
- Temps d’infusion de 15 à 40 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 5 à 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.15 €
