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Le Dan Cong Mi Lan Xiang ou Honey Orchid est un grand classique parmi toute la variété des Dan Cong.
En revanche, le thé que nous vous proposons est bien différent des Mi Lan Xiang que l'on trouve un peu partout, il provient de théiers âgés d'environ une centaine d'années.
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Mi Lan Xiang Dan Cong (vieux arbres)
Le Dan Cong Mi Lan Xiang ou Honey Orchid est un grand classique parmi toute la variété des Dan Cong.
En revanche, le thé que nous vous proposons est bien différent des Mi Lan Xiang que l'on trouve un peu partout, il provient de théiers âgés d'environ une centaine d'années.
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| Origine | Village de Li Zai Ping, Wudong Shan, Comté de Chao'an, Chaozhou, Guangdong |
| Type de Théier | Cultivar Shui Xian (var. Mi Lan Xiang) âgés d'environ 100 ans |
| Age des Théiers | Théiers âgés d'environ 100 ans |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Période de Récolte | 03 avril 2021 |
| Production Annuelle | 10 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe |
| Type d'Agriculture | Biologique |
| Altitude du jardin | Environ 1200 mètres |
| Torréfaction | Moyenne au charbon de bois de litchi |
Le Mi Lan Dan Cong que nous vous proposons, provient uniquement de quatre arbres âgés d'un peu plus de cent ans, qui se trouvent côte à côte dans un même jardin près du village de Li zai Ping.
Notre producteur prend un très grand soin de ses arbres et ne les surexploite pas, (il ne fait qu'une récolte par année), mais les théiers sont âgés et leur rendement en feuilles est très faible.
De ce fait, pour des raisons économique, il n'a pas pu créer un Mi Lan Xiang Dan Cong d'arbre unique et de surcroît âgé. (Il y a quelques années, il l'avait fait pour un collectionneur chinois, qui lui avait commandé toute la production des quatre théiers).
Comme nombre de thés chinois, le Phoenix Dan Cong a une longue histoire. Depuis la dynastie Ming (1368 à 1644) différents Dan Cong ont été envoyés comme tribut à l'empereur.
La montagne du Phoenix est connue pour sa grande variété de cultivars que l'on peut y trouver (environ 80). Chacun de ces différents cultivars produit un thé avec un goût distinct.
Conseils de préparation (gaiwan ou Chao Zhou pas de Yixing)
- Environ 5 à 8 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Temps d’infusion de 30 à 45 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 6 à 7 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.51 €
