Fan Shu Xiang Dan Cong (Vieux Arbres)
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Ce Fan Shu Xiang Dan Cong est issu de théiers âgés d’environ 150 ans.
En français, son nom signifie Dan Cong arôme de patate douce.
Le Fan Shu Xiang est nettement moins connu et populaire que certains autres Dan Cong.
Ce Dan Cong Fan Shu Xiang provient d’un jardin situé à environ 900 m. d’altitude, il est également plus torréfié que les autres Dan Cong.
(Photos non contractuelles)
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Fiche technique
| Origine | Mont Xia Hu, Chaozhou, province du Guangdong |
| Type de Théier | Cultivar Fan Shu Xiang |
| Age des Théiers | Théiers âgés d'environ 150 ans |
| Standard de Cueillette | Une feuille unique |
| Période de Récolte | 20 avril 2020 |
| Production Annuelle | Environ 20 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe pour les Dan Cong et torréfaction traditionnelle de Wuyi |
| Type d'Agriculture | Biodynamique |
| Altitude du jardin | Environ 900 mètres |
| Torréfaction | Moyenne au charbon de bois de litchi |
En savoir plus
Afin de sortir un peu des sentiers battus, nous vous proposons un Dan Cong nettement moins connu que les autres thés de cette famille.
Ce Fan Shu Xiang Dan Cong (Dan Cong arômes de patate douce) provient d’un jardin qui se trouve à une altitude d’environ 900 mètres sur le mont Xi Hu. Ce jardin de montagne au sol volcanique est composé uniquement de vieux théiers âgés d’un peu plus de 150 ans.
Contrairement aux autres Dan Cong de notre producteur, ce Fan Shu Xiang a été créé avec les techniques d’élaboration des Oolong de Wuyi, et a subi une torréfaction traditionnelle de Wuyi avec du charbon de bois de litchi. Bien que la torréfaction soit de moyenne intensité, ce Fan Shu Xiang Dan Cong est nettement plus torréfié que les autres Dan Cong.
C’est pour cette raison, que nous avons attendu une année avant de proposer ce thé, afin que le feu de la torréfaction soit bien atténué et que le thé soit prêt à être dégusté.
Grâce à la torréfaction que ce Dan Cong a subi, le Fan Shu Xiang se conservera plusieurs années sans problèmes, comme les Oolongs de Wuyi que nous proposons dans la boutique.
Du fait de la torréfaction, les feuilles de ce thé sont nettement plus foncées qu’un Dan Cong élaboré d’une manière plus "traditionnelle". Les feuilles sèches de ce Dan Cong Fan Shu Xiang ont des fragrances nettement plus boisées que les autres Dan Cong.
Ce Fan Shu Xiang Dan Cong donne une infusion très douce et dégage également une très belle énergie.
Conseils de préparation (gaiwan ou Chao Zhou pas de Yixing)
- Environ 5 à 8 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Temps d’infusion de 30 à 40 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 5 à 6 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.39 €
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