Cette sorte de théier est cultivé depuis le temps de la dynastie Song du Sud (1127 – 1276).
Ce Dan Cong est connu pour ses fragrances florales ainsi que la douceur de son retour en bouche.
La traduction approximative de son nom signifie fragrance de fleur d’oranger du fait de la fragrance typique que dégage ce thé.
Pour un Dan Cong, ce thé est également à un prix très attractif. Cela vient de plusieurs facteurs, principalement que ce thé provient de cultivars âgés seulement d’une cinquantaine d’années et également qu’il provient d’un ensemble de cultivars, et non d’un seul théier comme cela est le cas avec les Dan Cong les plus chers.
Bien que ce Dan Cong soit très abordable, cela n’enlève rien à ces qualités. Bien au contraire, cela permet d’aborder cette catégorie de thé de manière sereine en découvrant progressivement la meilleure méthode d’infusion que tout à chacun préfèrera, car les Dan Cong sont nettement plus difficiles à infuser que les autres thés.
Conseils de préparation (gaiwan ou Chao Zhou pas de Yixing)
- Environ 5 à 8 gr. de thé pour 100 à 140 ml d’eau
- Eau à 95°C (bouillante)
- Temps d’infusion de 15 à 25 secondes la première infusion, puis augmenter le temps pour les suivantes
- Le thé peut être infusé au minimum 6 à 7 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.17 €
