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Certains experts pensent que le Ding Gu Da Fang pourrait être l'ancêtre du Long Jing.
Contrairement aux autres thés, le Da Fang porte le nom de son créateur, un moine bouddhiste du nom de Da Fang et qui vivait dans un temple situé sur la montagne Lao Zhu Feng, à la fin de la dynastie Song (960 -1279).
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Ding Gu Da Fang
Certains experts pensent que le Ding Gu Da Fang pourrait être l'ancêtre du Long Jing.
Contrairement aux autres thés, le Da Fang porte le nom de son créateur, un moine bouddhiste du nom de Da Fang et qui vivait dans un temple situé sur la montagne Lao Zhu Feng, à la fin de la dynastie Song (960 -1279).
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| Origine | Yulingguan, comté de Shexian dans la province de l'Anhui |
| Type de Théier | Cultivar indigène de Huangshan |
| Standard de Cueillette | Une ou deux petites feuilles |
| Grade | 1st Grade |
| Période de Récolte | Du 27 au 31 mars 2022 (thé pré-Qing Ming) |
| Production Annuelle | Environ 300 Kg |
| Méthode de Fabrication | Orthodoxe |
| Type d'Agriculture | Biodynamique |
La légende raconte que Da Fang cultivait et élaborait lui-même ce thé qui était servi aux érudits qui visitaient le temple. Du fait de sa qualité, le thé devint rapidement connu et de nombreuses personnes vinrent visiter le temple uniquement pour goûter au thé.
Plus tard, le procédé de fabrication du Ding Gu Da Fang fut montrer aux agriculteurs de la région et en remerciement, ces derniers donnèrent le nom de Ding Gu Da Feng au thé.
Ce thé servit également de tribut durant la dynastie Qing (1644 – 1912), puis fit également partie des dix meilleurs thés de Chine.
Le Da Fang a des similitudes avec le Long Jing, la forme, sa méthode de production, ce qui amènent certains experts chinois à penser que ce thé pourrait être l’ancêtre du Long Jing.
Conseils de préparation :
- Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau à 80 à 85°C
- Temps d'infusion 1 à 2 minutes
- Le thé peut être infusé 2 à 3 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.16 €
